Tomatensalat mit geröstetem Brot

Die Zucchini waschen, trocken reiben, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben hobeln. Die Tomaten waschen und große Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebeln häuten, achteln oder in große Stücke schneiden. Die Oliven abtropfen lassen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln sowie den Fetakäse grob zerbröseln. Alle Zutaten in ein großes Glas geben, salzen, pfeffern, den Essig und das Olivenöl hinzugeben und das Glas verschließen. Zum Vermischen kräftig schütteln.

Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Das Brot auf dem heißen Grill kurz anrösten. Den Salat nochmals abschmecken und auf den Broten verteilen. Mit gewaschenem Rucola und Basilikum garnieren.