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Tomatensuppe für Verliebte
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 146 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
146 Kcal (7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
8 g
17 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
11,8 µg (19,7 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
528 mg (13,2 %)
52 mg (5,2 %)
23 mg (7,7 %)
0,8 mg (5 %)
5 µg (3,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 greife Tomaten z. B. Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
800 ml Brühe nach Belieben Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Crème fraîche
Basilikum zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die gewaschenen Tomaten vierteln. Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf in heißem Öl die Schalotten- und Knoblauchwürfel glasig anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, die Tomaten untermengen und die Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten leise gar köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Die Suppe grob pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Schälchen verteilen und mit Crème fraîche ein Herz aufzeichnen. Mit Basilikum garniert servieren.
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