Tortilla mit Gemüse

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kohlrabi und die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in heißem Oliven anschwitzen, Zuckerschoten, Möhren und Kohlrabi zugeben, untermischen und einige Minuten mitbraten. Die Kartoffelscheiben, die Petersilie und den Thymian dazugeben, den Knoblauch abziehen und dazupressen und alles zusammen kurz anschwitzen, dann salzen und die Mischung in eine gefettete Auflaufform umfüllen.

Die Milch und die Eier mit den Gewürzen verquirlen und über die Gemüsemischung gießen. Im heißen Backofen (Mitte) ca. 35 Min. backen, bis die Masse gestockt und leicht gebräunt ist. Herausnehmen, in Stücke schneiden und servieren.