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Starkoch-Rezept
Vegetarische Lahmacun
25 Min
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Wie gesund ist Vegetarische Lahmacun?
Tomaten enthalten große Mengen Lycopin. Der sekundäre Pflanzenstoff schützt als Antioxidanz die Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale. Feta bringt neben reichlich Eiweiß auch den Mineralstoff Calcium mit. Dieser ist unentbehrlich für starke Knochen und Zähne.
Zutaten
Für den Teig:
Für den Belag:
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten außer dem Mehl zum Ausrollen mit einer Küchenmaschine 8 Minuten kneten. Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
In der Zwischenzeit für den Belag die Fleischtomaten waschen. Mit der groben Seite einer Vierkantreibe die Tomaten reiben. Die Schale, die übrig bleibt, entsorgen. Das Tomatenmark zugeben und mit Zucker, Salz, Pfeffer, Cayenne und Olivenöl abschmecken. Die Tomatensauce beiseitestellen.
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schleudern und grob hacken.
Den Teig in vier gleich große Stücke teilen. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche stäuben und die Teigstücke 5 mm dick ausrollen.
1/4 der Tomatensauce und der Zwiebel auf jeden Teigfladen geben. Jeweils 2 Lahmacun im vorgeheizten Ofen 12 Minuten goldbraun backen. Den Feta auf die knusprigen Fladen bröseln und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Warm servieren.
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