Wachsweiche Eier

Glutenfrei

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Low Carb

Bodenständig und einfach gut! Statt Speck sorgen Kräuter und Zitrone für Aroma

4(5 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 218 kcal

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Wie gesund ist Wachsweiche Eier?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Es handelt sich um eine wahre "schlanke Kost", die zudem die Hälfte Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin C und ein Drittel an Zink liefert. Beide halten das Immunsystem auf Trab. Das wasserlösliche Vitamin beeinflusst außerdem den Cholesterinspiegel positiv, verbessert die Eisenaufnahme im Körper und fördert die Hormonproduktion in der Schilddrüse.

Nährwerte pro Portion:

218 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

10 g

Carbohydrates

12 g

Fat

16 g

Protein

Biotin

21,2 μg (21,2 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

290 mg (290 %) More

Cholesterol

242 mg (242 %) More

Total Sugar

12 g (12 %) More

Folate

127 μg (127 %) More

Iodine

19 μg (19 %) More

Iron

3,8 mg (3,8 %) More

Magnesium

52 mg (52 %) More

Natural Sugar

12 g (12 %) More

Niacin

4,4 mg (4,4 %) More

Pantothenic Acid

1,7 mg (1,7 %) More

Potassium

582 mg (582 %) More

Roughage

7,5 g (7,5 %) More

Saturated Fatty Acids

3,6 g (3,6 %) More

Uric Acid

110 mg (110 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

1,3 μg (1,3 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

51 mg (51 %) More

Vitamin D

1,8 μg (1,8 %) More

Vitamin E

4,7 ve (4,7 %) More

Vitamin K

52,7 μg (52,7 %) More

Zinc

2,1 mg (2,1 %) More

Zutaten

2 Portionen

250 g Wirsing (1 Stück)

250 gbreite Schnippelbohne

1 Bio-Zitrone

2 Zweig Rosmarin

2 Zweig Thymian

100 g Frühlingszwiebel (1 Bund)

2 TL Olivenöl

150 mlklassische Gemüsebrühe

2 Ei

Salz

Pfeffer

10 gkleines Stück Parmesan (1 kleines Stück Parmesankäse)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Wirsing in einzelne Blätter teilen. Die Blätter waschen, putzen und in lange, sehr dünne Streifen schneiden.

Schritt 2/8

Schneidebohnen waschen, putzen und schräg in lange, dünne Streifen schneiden.

Schritt 3/8

Zitrone heiß waschen und trockenreiben. Etwa 1/4 der Zitrone mit einem Sparschäler dünn schälen, die Zitronenschale in sehr feine Streifen schneiden. (Restliche Zitrone anderweitig verwenden.)

Schritt 4/8

Rosmarin und Thymian waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und in etwa 10 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 5/8

Olivenöl erhitzen. Wirsing- und Bohnenstreifen darin andünsten. Gemüsebrühe, Rosmarin- und Thymianblättchen und die Hälfte der in Streifen geschnittenen Zitronenschale dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten dünsten.

Schritt 6/8

Frühlingszwiebelstücke zum Wirsing-Bohnen-Gemüse geben und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten dünsten.

Schritt 7/8

Inzwischen Eier anpiken, mit einem Esslöffel in kochendes Wasser geben, aufkochen und in 6 Minuten wachsweich kochen. Eier kalt abschrecken und pellen.

Schritt 8/8

Wirsing-Bohnen-Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer Platte anrichten. Eier längs halbieren und darauflegen. Parmesan reiben oder hobeln und mit restlichen Zitronenschalestreifen darüberstreuen.

Smarter Tipp

Wenn es gerade keine frischen Schneidebohnen gibt, dann wird das Ganze ebenso lecker mit tiefgefrorenen Brechbohnen (unaufgetaut zugeben).

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Vorspeisen

Diäten

Eier Diät

Sirtfood-Diät

Atkins-Diät

Eiweiß-Diät

Shred-Diät

Glutenfrei

Glutenfreie Snacks

Glutenfreie vegetarische

Glutenfreies Abendessen

Glutenfreies Mittagessen

Glyx

Kalorienarm

unter 250 kcal

Laktosefrei

Low Carb

Low Carb-Snacks

Ohne Alkohol

Vitaminreich

Diseases

Adipositas

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Darmflora

Diabetiker

Divertikulose

Eisenmangel

Erhöhte Blutfettwerte

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunde Augen

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Herzbeschwerden

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Stillzeit

Stress

Wechseljahre

Zöliakie

Zunehmen

entzündungshemmende

Kommentare

(3)

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19 Aug. 2014

Was für eine Überaschung, dass diese Kombination so gut schmeckt! Mit ein paar Pellkartoffeln ein perfektes, leichtes Gericht.

Melden
07 Dez. 2010

Wirsing und Bohnen schmecken super zusammen! Ich habe es als Vorspeise gemacht und es kam gut an.

Melden
06 Feb. 2011

Bei mir gab's das mit tiefgefrorenen Bohnen, fand aber nicht, dass das dem guten Geschmack geschadet hätte. Eine leckere, ungewöhnliche Kombi, total lecker mit dem Ei dazu. Bei mir gab's noch ein paar Kartoffeln und Kräuterquark dazu.

Melden

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