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Gesundes Grundrezept
Wirsingsuppe
45 Min
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Wie gesund ist Wirsingsuppe?
Die Wirsingsuppe punktet mit Chlorophyll: Der grüne Pflanzenfarbstoff fördert unter anderem die Blutbildung, gleicht Magnesiummangel aus und unterstützt die Wundheilung. Möhren liefern wertvolles Betacarotin – gut für die Sehkraft und für schöne Haut.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Wirsing längs vierteln, Strunk herausschneiden und die Blätter grob zerschneiden.
Wirsing waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen, längs vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln in einem Topf mit heißer Butter glasig dünsten, Wirsing und Möhren zugeben und weitere ca. 3 Min. dünsten. 1,2 l Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und getrocknetem Majoran würzen, aufkochen lassen und in 15-20 Minuten bissfest garen. Wirsingsuppe abschmecken, bei Bedarf nachwürzen.
