A
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Wokgemüse mit Tempeh
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 342 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
342 Kcal (16,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
15 g
0 mg
Harnsäure
215 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
51,9 µg (86,5 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
282 µg (94 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
58,8 µg (147 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
848 mg (21,2 %)
213 mg (21,3 %)
271 mg (90,3 %)
7 mg (43,8 %)
8 µg (5,3 %)
4,7 mg (58,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Tempeh oder Tofu
100 g Zucchini geputzt und nach Bedarf in Streifen oder kleingeschnitten
100 g Chinakohl geputzt und nach Bedarf in Streifen oder kleingeschnitten
100 g Möhre geputzt und nach Bedarf in Streifen oder kleingeschnitten
100 g Lauch geputzt und nach Bedarf in Streifen oder kleingeschnitten
100 g Sojasprossen geputzt und nach Bedarf in Streifen oder kleingeschnitten
100 grote Paprikaschote geputzt und nach Bedarf in Streifen oder kleingeschnitten
100 g Fenchel geputzt und nach Bedarf in Streifen oder kleingeschnitten
100 g Zuckerschoten geputzt und nach Bedarf in Streifen oder kleingeschnitten
1 ELfrisch gehackte Ingwer
3 Knoblauchzehe fein gehackt
4 EL Sojasauce
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
2 EL Sesamöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Je 1 EL Oliven- und Sesamöl in einem Wok stark erhitzen. Das Gemüse zugeben und eine Minute scharf anbraten. Mit Ingwer, Knoblauch, Honig, Salz, Pfeffer, Chili und 2 EL Sojasauce würzen. Zwei Minuten unter Rühren weiterbraten.
Schritt 2/3
Zwischenzeitlich den in Scheiben geschnittenen Tempei im restlichen Öl beidseitig anbraten. Mit restlicher Sojosauce würzen.
Schritt 3/3
Das Gemüse mit dem gebratenen Tempei servieren.
Produktempfehlung
Tempei oder Tempeh besteht (sowie auch Tofu) aus fermentierten Sojabohnen. Beim Tofu werden die Bohnen zerdrückt und zu Ziegeln gepresst, beim Tempei bleibt die Struktur der Bohnen erhalten.
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