A
Klassiker mal anders
Zoodle-Salat mit Räuchertofu und Tahinisauce
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Zoodle-Salat mit Räuchertofu und Tahinisauce?
Das in Zucchini reichlich vorhandene Wasser spendet Feuchtigkeit, was sich letztendlich in praller Haut und einem frischen Teint bemerkbar macht. Tofu, der aus Sojabohnen hergestellt wird, hat viel Biotin zu bieten, das für die Zellbildung und eine gesunde Haarstruktur gebraucht wird.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini, Paprika und Petersilie putzen, waschen und abtropfen lassen. Zucchini mit einem Spiralschneider in feine lange Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und in Streifen schneiden.
Zucchininudeln in einer Schüssel mit 2 EL Öl, Essig, Agavendicksaft, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und ziehen lassen.
Tofu würfeln. In einer Pfanne restliches Öl erhitzen. Tofu darin in etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend mit der Sojasauce würzen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Tahini, Sojajoghurt, übrigen Zitronensaft und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tahinisauce in ein Schälchen füllen.
Die Hälfte der Petersilie unter die Zucchininudeln mischen und mit Tofu und Paprika auf Tellern anrichten; restliche Petersilie darüberstreuen. Tahinisauce dazu reichen und alles mit Sesam garnieren.
