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Zucchinipizza mit Kräutern
30 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Teig die Hefe und 3 EL Olivenöl in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit 1 TL Salz, Zucker und dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit für den Belag die Zucchini und die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen streifen. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche ölen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu 4 gleichgroßen, dünnen Kreisen ausrollen und auf den Backblechen verteilen. Die Teigkreise mit den passierten Tomaten bestreichen, mit dem Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pizza mit Tomaten, Zucchini und Champignons belegen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen. Die Kräuter und den Rucola darauf verteilen und heiß servieren.
