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Deutscher Klassiker
Zwiebelkuchen mit Gouda
25 Min
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Wie gesund ist Zwiebelkuchen mit Gouda?
Zwiebeln sind echte Alleskönner: Sie liefern B-Vitamine, Vitamin C und reichlich Kalium und das bei kaum Kalorien, wenig Fett, dafür aber vielen Ballaststoffen. Unser Zwiebelkuchen mit Gouda punktet zudem mit reichlich Calcium, das Knochen und Zähne stärkt, und liefert dank seines hohen Eiweißgehalts beste Bausteine für kräftige Muskeln.
Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, kurz mit dem Messer durchhacken und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Zwiebeln schälen und in kleinen Würfeln schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl glasig dünsten.
Die Sahne mit Crème fraîche und den Eiern in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Zwiebeln und den Käse untermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und etwas größer als die Tarteform ausrollen, anschließend die Form damit auslegen. Die Eier-Sahne-Masse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200 °C, Gas Stufe 3–4) etwa 30 Minuten backen. Falls nötig, mit Alufolie abdecken. Den Zwiebelkuchen mit Gouda aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
