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Figurbewusst genießen
Asiatischer Krautsalat mit gegrilltem Hühnchen
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Wie gesund ist Asiatischer Krautsalat mit gegrilltem Hühnchen?
Asiatischer Krautsalat mit gegrilltem Hühnchen – nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Aufgrund des hohen Eiweißgehalts und gleichzeitig niedrigen Fettanteils ist Geflügelfleisch kalorienarm und ideal für die Intervallfastenzeit geeignet. Das Vitamin C im Kohl kurbelt den Stoffwechsel an und hilft, kleine Dellen an den Oberschenkeln zu glätten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Erdnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten; dann grob hacken. Weißkohl putzen, vom harten Strunk befreien und in sehr feine Streifen hobeln. Möhren schälen und raspeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken.
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Honig darüberträufeln. Kohl und Möhren zugeben und untermengen.
Mit Traubensaft ablöschen, 1–2 EL Sojasauce und 2 EL Wasser dazugeben und 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Alles mit restlicher Sojasauce, der Hälfte des Limettensafts, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben.
Inzwischen Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Eine große Grillpfanne erhitzen, mit Erdnussöl ausstreichen und Hähnchenfleisch von beiden Seiten jeweils 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Nebenher Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Radieschen, Kräuter und Erdnüsse unter den Salat mischen. Salat mit restlichem Limettensaft beträufeln und auf Teller verteilen. Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf dem asiatischen Krautsalat anrichten.
