A
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Auberginen-Paprika-Pfanne
mit Lammfleisch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 266 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
266 Kcal (12,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
3,4 µg (85 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
7 g
79 mg
Harnsäure
266 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
21,6 µg (36 %)
Niacin
13,6 mg (113,3 %)
140 µg (46,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
6,4 µg (16 %)
Vitamin C
182 mg (191,6 %)
886 mg (22,2 %)
37 mg (3,7 %)
60 mg (20 %)
3 mg (18,8 %)
4 µg (2,7 %)
4 mg (50 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Zwiebeln
1 große Aubergine
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
500 g Lammgulasch aus der Keule
1 EL Tomatenmark
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden. Aubergine und Paprikaschoten putzen, waschen und grob würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen.
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Schritt 2/2
Das Lammgulasch darin goldbraun anraten. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze im geschlossenem Topf schmoren. Paprika und Tomatenmark dazugeben und weitere 20 Minuten garen. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
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