Ohne raffinierten Zucker

Bananenbrot ohne Zucker

Name: Bananenbrot ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 4 sehr reife Banane; 300 g Vollkornmehl; 1 Päckchen Weinstein-Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Ei; 4 EL flüssiges Kokosöl + etwas für die Form; 1 TL Zimt

Vegetarisch

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Süße Leckerei ohne zugesetzten Zucker. I Foto: Alina Wohldorf

4,8(10 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 218 kcal

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Wie gesund ist Bananenbrot ohne Zucker?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Durch ihren hohen Fruchtzuckeranteil liefern die Bananen aus dem Bananenbrot ohne Zucker schnell Energie. Aber auch wichtige Vitamine und Spurenelemente enthalten die gelbschaligen Früchte, darunter zum Beispiel Magnesium und Vitamin B₆. Daher sind Bananen unter Sportlern besonders beliebt. Insbesondere der Mineralstoff Magnesium ist für die Muskelfunktion notwendig.

Nährwerte pro Portion:

218 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

31 g

Carbohydrates

8 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

8,2 μg (8,2 %) More

2,6 BE (2,6 %) More

Calcium

36 mg (36 %) More

Cholesterol

44 mg (44 %) More

Total Sugar

11 g (11 %) More

Folate

32 μg (32 %) More

Iodine

3 μg (3 %) More

Iron

1,4 mg (1,4 %) More

Magnesium

57 mg (57 %) More

Natural Sugar

11 g (11 %) More

Niacin

3,1 mg (3,1 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

338 mg (338 %) More

Roughage

4,2 g (4,2 %) More

Saturated Fatty Acids

5,7 g (5,7 %) More

Uric Acid

59 mg (59 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

7 mg (7 %) More

Vitamin D

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin E

0,9 ve (0,9 %) More

Vitamin K

1,6 μg (1,6 %) More

Zinc

1,3 mg (1,3 %) More

Zutaten

10 Portionen

4 sehr reife Bananen

300 g Vollkornmehl

1 Päckchen Weinstein-Backpulver

1 TL Vanilleextrakt

2 Ei

4 ELflüssiges Kokosöle + etwas für die Form

1 TL Zimt

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

3 Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. In eine Schüssel geben. Mehl und Backpulver mischen. Alle Zutaten in der Schüssel miteinander verrühren.

Schritt 2/3

Die übrige Banane schälen und längs halbieren. Teig in eine gefettete Form geben und die halbierte Banane darauf verteilen.

Schritt 3/3

Bananenbrot ohne Zucker im vorgeheizten Backofen bei bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 40–50 Minuten backen. Danach aus dem Backofen nehmen, aus der Form lösen und abkühlen lassen. In Scheiben geschnitten servieren.

Smarter Tipp

Dieses Bananenbrot ohne Zucker schmeckt natürlich nicht nur in einer Kastenform. Der Teig kann auch in kleine Muffinförmchen gegossen und gebacken werden. Bedienen Sie sich bei der Backzeit dann der Stäbchenprobe.

:Autor dieses Rezeptes Alina Wohldorf Food Editor

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiches Gebäck

Vollkorn

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Kalorienarm

Laktosefrei

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Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Osteoporose

Reflux

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(8)

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25 Sept. 2023

Ich habe erst gemerkt, dass ich die Eier vergessen habe, als das "Brot" schon im Ofen war. Hat man aber gar nicht gemerkt, hat auch super ohne Eier funktioniert :-). Schmeckt sehr lecker, habe allerdings noch ein paar Kakaonibs in den Teig gegeben.

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10 Juni 2023

Tolles Rezept! Vielen Dank! Meine Frau und ich haben es geliebt und es war einfach zu machen, obwohl ich kein großer Koch bin. Meine Kinder finden es jedoch nicht süß genug und haben mich gebeten, etwas geschmolzene Schokolade in das Rezept zu geben. Da eines von ihnen (14 Jahre alt) Diabetikerin ist, dachte ich daran, zuckerfreie Schokolade zu verwenden, wie zum Beispiel diese hier: https://sugarfreeeu.com/collections/sugar-free-chocolates-chocolate-bars Haben Sie Erfahrungen mit zuckerfreier Schokolade? Um ehrlich zu sein, bin ich mir auch nicht sicher, wie gesund sie sind.

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- 14 Juni 2023
  
  Hallo George, es freut uns sehr, dass es Ihnen so gut geschmeckt hat! Generell empfehlen wir keine Zuckerersatzprodukte, da diese unter Umständen geschmacklich und gesundheitlich schlechte Auswirkungen haben. Je reifer die Bananen, desto süßer der Kuchen, sie dürfen ruhig schon richtig matschig sein. Wenn es noch süßer sein soll, haben wir einen tollen Artikel über die besten Zuckerersatzprodukte bei Diabetes: https://eatsmarter.de/blogs/der-ernaehrungs-doktor/zuckerersatz-fuer-diabetiker. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
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14 Nov. 2022

Habe das Rezept gestern Abend gemacht: einfach, schnell und lecker! Dazu ohne Zucker, echt gut! Die Verschiedenen Aromen an sich hat man nicht besonders rausgeschmeckt, doch die Banane oben drauf rettet alles und gibt ein frisches extra was das Brot schön fluffig macht. Ist super haltbar: kann ich nur empfehlen!

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05 Mai 2024

Hallo, kann man das Mehl auch durch z.B. gemahlene Mandeln ersetzen?

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- 14 Mai 2024
  
  Hallo Leyla Orsatti, das haben wir noch nicht getestet, es müsste aber möglich sein, die Hälfte des Mehls durch gemahlene Nüsse oder Mandeln auszutauschen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
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24 Sept. 2024

Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

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- 24 Sept. 2024
  
  Hallo LeeTizia, ja klar, das ist kein Problem. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

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