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Deftiges Diät-Rezept
Bayrischer Kartoffelkäs
30 Min
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Wie gesund ist Bayrischer Kartoffelkäs?
Dieser Aufstrich ist alles andere als Käse – die Basis bildet die Kartoffel. Die Mischung verschiedener Ballaststoffe macht die stärkereiche Kartoffel zum optimalen modernen Lebensmittel. Die Knolle liefert Vitamin C und ansehnliche Mengen von B-Vitaminen; zudem ist sie eine gute Kaliumquelle und leicht verdaulich.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25–30 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Gut auskühlen lassen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein Würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. 1 EL Schnittlauchröllchen beiseitelegen.
Die ausgekühlte Kartoffelmasse mit Kräutern, Zwiebel, saurer Sahne und Sahne mischen. Kartoffelkäs mit Pfeffer, Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Eine große Suppenkelle mit Frischhaltefolie auskleiden, die Masse hineinstreichen und mindestens 1 Stunde erkalten und durchziehen lassen. Kartoffelkäs auf einem Teller Stürzen und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
