Smart frühstücken

Bircher-Müsli – smarter

Name: Bircher-Müsli – smarter
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g kernige Haferflocke; 300 ml Milch (1,5 % Fett; evtl. 2–3 EL zusätzlich); 1 Zitrone; 300 g kleine säuerliche Apfel (2 kleine säuerliche Äpfel); 40 g Haselnusskern

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Kraftvoller Klassiker für einen Turbostart in den Tag

4,6(13 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 477 kcal

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Wie gesund ist Bircher-Müsli – smarter?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Es gibt fast nichts an Gutem, was es in Haferflocken nicht gibt: Besonders reich vertreten sind unter anderem Ballaststoffe, Biotin, Magnesium, Eisen und Zink. Darum deckt schon eine Portion etwa 50 Prozent des täglichen Bedarfs an diesen Stoffen.

Nährwerte pro Portion:

477 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

60 g

Carbohydrates

19 g

Fat

16 g

Protein

Biotin

35,9 μg (35,9 %) More

5 BE (5 %) More

Calcium

238,6 mg (238,6 %) More

Cholesterol

6 mg (6 %) More

Total Sugar

29 g (29 %) More

Folate

82 μg (82 %) More

Iodine

21,6 μg (21,6 %) More

Iron

4,2 mg (4,2 %) More

Magnesium

130,1 mg (130,1 %) More

Natural Sugar

29 g (29 %) More

Niacin

2,6 mg (2,6 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

794,8 mg (794,8 %) More

Roughage

9,6 g (9,6 %) More

Saturated Fatty Acids

2,7 g (2,7 %) More

Uric Acid

26 mg (26 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0,6 μg (0,6 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

30,7 mg (30,7 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

6,5 ve (6,5 %) More

Vitamin K

42,7 μg (42,7 %) More

Zinc

3,3 mg (3,3 %) More

Zutaten

2 Portionen

100 gkernige Haferflocke

300 ml Milch (1,5 % Fett; evtl. 2–3 EL zusätzlich)

1 Zitrone

300 gkleine säuerliche Äpfel (2 kleine säuerliche Äpfel)

40 g Haselnusskern

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Haferflocken in eine Schüssel geben. Milch unterrühren und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Wird die Masse zu trocken, nach Belieben 2–3 EL Milch hinzufügen.

Schritt 2/5

Zitrone halbieren und auspressen. Saft in eine Schüssl geben.

Schritt 3/5

Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Sofort unter den Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.

Schritt 4/5

Haselnüsse mit einem großen Messer oder im Blitzhacker grob hacken.

Schritt 5/5

Apfelstücke unter Haferflocken rühren. Müsli auf zwei Schalen verteilen, Haselnüsse darüberstreuen und servieren.

Smarter Tipp

Wer hat es erfunden? Natürlich ein Schweizer: Der Arzt und Ernährungsreformer Bircher- Benner kreierte das Original-Müsli vor rund 110 Jahren. Aus gutem Grund nahm er dafür Vollkornflocken, denn darin stecken nun mal die meisten förderlichen Stoffe. Und das Frühtsück liegt total im Trend dank Overnight Oats. In das Orginal kommt garnicht so viel rein wie oft gedacht: Haferflocken, Milch, Zitrone, Nüsse und Äpfel. Moderne Varianten werden mit pflanzlichen Milchalterntiven, Joghurt, getrockneten Früchten oder Leinsamen zubereitet. Probieren Sie doch mal eine dieser Möglichkeiten für mehr Abwechlung am Morgen. Unser Favorit enthält zusätzlich eine geriebene Möhre.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Vollkorn

Cholesterinarm

Cholesterinarme Snacks

Sirtfood-Diät

Gesunde Ernährung

unter 600 kcal

lakto-vegetabil

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Vegetarische Rezepte unter 500 kcal

Vegetarisches Frühstück

Vitaminreich

Diseases

Adipositas

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Darmflora

Diabetiker

Divertikulose

Eisenmangel

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Gastritis

Gesunde Galle

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Herzbeschwerden

Kinderwunsch

Leber

Lust auf Sex

Magenbeschwerden

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Osteoporose

Reflux

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(19)

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18 Juli 2016

Ich habe zum Frühstück meistens keinen oder wenig Hunger, aber dieses Müsli ist super, manchmal esse ich es auch einfach erst Mittags. Abends 60g Haferflocken mit 180ml Milch in den Kühlschrank gestellt und morgens eine Banane und einen Löffel Sonnenblumenkerne rein, fertig. Super lecker, gesund und satt machend ohne zu stopfen.

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08 März 2016

Ich liebe Bircher-Müsli und dieses Rezept ist besonders lecker! (Und vor allem nicht so aufwändig)

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15 Mai 2016

Eine allgemeine Frage: Sind die Kalorienangaben über den Rezepten pro Portion oder für die Portionsanzahl die im Rezept angegeben ist. Z.B. hier 504 kcal für 1 oder die angeführten 2 Portionen?

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- 16 Mai 2016
  
  Kalorien sind für 1 Portion angegeben.
  
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07 Okt. 2017

eine Frage: wenn man lieber keine Milch, sondern Mandel- oder Cashew-Milch verwenden möchte... gibt es dazu eine Variante oder schmeckt das dann nicht?

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- 17 Nov. 2023
  
  Ich empfehle Hafermilch
  
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- 09 Okt. 2017
  
  Hallo freche_goere62, Sie können das Rezept auch mit der gleichen Menge Pflanzenmilch zubereiten. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
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06 Feb. 2011

Lecker, ich mag Haferflocken total gerne. Hier in Kombi mit Äpfeln, Honig und Zitronensaft haben sie mir total gut geschmeckt. Das Müsli macht schön lange satt, so dass ich nicht so ein großes Naschbedürfnis wie sonst hatte - super!

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15 Juli 2014

Liebes Eatsmarter-Team, da ich Morgens wenig Zeit habe, ist es möglich das Bircher am Abend fertig zu machen?

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- 16 Juli 2014
  
  Das Müsli sollte ohnehin über Nacht einweichen. Sie können auch die Äpfel am Abend vorbereiten und die Nüsse hacken. Am nächsten Morgen nur noch alles zusammenrühren.
  
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10 Juni 2015

Das Müsli schmeckt super lecker und hält lange satt. Es lässt sich alles schon am Abend vorher vorbereiten, sodass man morgens wirklich nur alles zusammenmischen muss und fertig. Ich nehme etwas weniger Haselnüsse als im Rezept angegeben und füge dafür noch gehobelte Mandeln und Zimt dazu.

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03 März 2015

Statt Haselnüssen habe ich Mandeln genommen - sehr lecker!

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19 Nov. 2023

Hallo, kann man die Haferflocken auch mit heisser Milch übergiessen abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen? Schmeckt mir besser und ausserdem mache ich noch einen Löffel Leinsamen dazu, diese soll man aber mit heisser Milch übergiessen, wegen der Blausäure, habe ich gelesen. Mich würde nur interessieren, ob die Vitamine dadurch verloren gehen. LG Nadine

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- 04 Dez. 2023
  
  Hallo Nadine, Sie können auch heiße Milch verwenden. Hitzeempfindliche Vitamine wie Vitamin C gehen teilweise, aber nicht komplett verloren. Sie können alternativ am nächsten Morgen frisch geschnittenes Obst zum Bircher Müsli hinzufügen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
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- 19 Jan. 2024
  
  Hallo, das mit der Blausäure wusste ich gar nicht... dafür hab ich aber jetzt gelesen, man soll sie auch nicht in Milch einweichen. Vg Tanja
  
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24 Mai 2024

Gibt es auch eine Alternative zu Haselnüssen?

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- 24 Mai 2024
  
  Hallo Simone Quiter, Sie können die Haselnüsse gerne durch Nüsse oder Kerne Ihrer Wahl austauschen, zum Beispiel durch Mandeln, Walnüsse, Cashewkerne oder Sonnenblumenkerne. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

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