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Vegetarisch für Genießer
Birnen-Carpaccio
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Wie gesund ist Birnen-Carpaccio?
Mit 125 Milligramm Kalium pro 100 Gramm helfen Birnen, den Wasserhaushalt des Körpers zu regulieren und können Nieren- und Blasenprobleme lindern. Außerdem punkten sie mit Kieselsäure, Phosphorsäure und Kupfer, die das Denkvermögen und Gedächtnis unterstützen.
Zutaten
Zubereitung
Birnen waschen, trocken reiben, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnen in dünne Scheiben hobeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Limette waschen, trocken reiben, halbieren, Saft auspressen und beiseite stellen. Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend das Öl darunter schlagen. Roquefort fein zerbröckeln.
Birnenscheiben, Roquefort und Basilikum auf einer Platte anrichten. Ahornsirup-Dressing darüber träufeln. Birnen-Carpaccio mit Baguette servieren.
