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Blumenkohl-Gorgonzola-Suppe
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und abspülen. Kartoffel schälen, abspülen und würfeln. Zwiebel pellen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Blumenkohl und Kartoffel in den Topf geben und kurz andünsten. Brühe angießen. Zugedeckt 20-25 Minuten weich kochen.
Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und abspülen. In Salzwasser 6-8 Minuten kochen. Blumenkohl und Kartoffel in der Brühe fein pürieren. Milch zugeben und erhitzen. Gorgonzola in kleinen Stückchen einrühren und 5 Minuten leise kochen lassen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Brokkoli abgießen, abtropfen lassen und in die Suppe geben. Mit Schnittlauch garniert servieren.
