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Kurbelt den Stoffwechsel an
Brennesselsuppe mit Sauerrahm
20 Min
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Wie gesund ist Brennesselsuppe mit Sauerrahm?
Die Brennesselsuppe punktet mit zellschützenden sekundären Pflanzenstoffen wie den Flavonoiden. Die zudem in der Brennnessel enthaltene Kieselsäure lässt das Haar glänzen und sorgt für schöne Nägel.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Brennnesseln und den Kerbel waschen, putzen und hacken. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Beides in 1 EL heißer Butter andünsten. Mit dem Mehl bestauben, aufschäumen lassen und mit dem Traubensaft ablöschen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit der Brühe und der Sahne zufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Kräuter zufügen und alles fein pürieren. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe angießen oder noch ein wenig einköcheln lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Für die Croutons das Toastbrot würfeln und in einer Pfanne in der übrigen Butter goldbraun rösten.
Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten, je einen 1 EL Sauerrahm dekorativ auf der Suppe verteilen und mit den Croutons bestreut servieren.
