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Buchweizen-Quark-Pancakes

Name: Buchweizen-Quark-Pancakes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Winter
Ingredients: 40 g Quark (20 % Fett i. Tr.); 200 ml Milch (3,5 % Fett); 4 Ei; 20 g Rohrohrzucker (1 EL); 1 TL Backpulver; 160 g Buchweizenmehl; 1 Banane; 2 EL Zitronensaft; 2 Kiwi; 4 TL Rapsöl; 4 TL Ahornsirup; 4 TL Amaranth-Pop

Vegetarisch

Glutenfrei

Ballaststoffreich

Leckeres Frühstück mit viel Eiweiß

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 423 kcal

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Wie gesund ist Buchweizen-Quark-Pancakes?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mit diesem Gericht kann schon am Morgen viel Eiweiß getankt werden. Dank der idealen Quark-Milch-Eier-Kombination punktet die Mahlzeit mit einer hohen Proteinqualität.

Nährwerte pro Portion:

423 Kcal

Calorie

8 g

Added Sugar

55 g

Carbohydrates

15 g

Fat

15 g

Protein

Biotin

18,5 μg (18,5 %) More

4,5 BE (4,5 %) More

Calcium

147 mg (147 %) More

Cholesterol

224 mg (224 %) More

Total Sugar

23 g (23 %) More

Folate

61 μg (61 %) More

Iodine

14 μg (14 %) More

Iron

2,7 mg (2,7 %) More

Magnesium

43 mg (43 %) More

Natural Sugar

15 g (15 %) More

Niacin

3,5 mg (3,5 %) More

Pantothenic Acid

1,9 mg (1,9 %) More

Potassium

454 mg (454 %) More

Roughage

2,5 g (2,5 %) More

Saturated Fatty Acids

4,1 g (4,1 %) More

Uric Acid

34 mg (34 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

1,3 μg (1,3 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

24 mg (24 %) More

Vitamin D

1,7 μg (1,7 %) More

Vitamin E

2,6 ve (2,6 %) More

Vitamin K

21,9 μg (21,9 %) More

Zinc

1,6 mg (1,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

40 g Quark (20 % Fett i. Tr.)

200 ml Milch (3,5 % Fett)

4 Ei

20 g Rohrohrzucker (1 EL)

1 TL Backpulver

160 g Buchweizenmehl

1 Banane

2 EL Zitronensaft

2 Kiwi

4 TL Rapsöl

4 TL Ahornsirup

4 TL Amaranth-Pop

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Quark mit Milch, Eiern und Zucker verrühren. Backpulver mit Buchweizenmehl mischen und langsam in die Masse einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Banane schälen, längs halbieren, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. Kiwis schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Schritt 3/4

Nacheinander insgesamt 12 kleine Pancakes backen. Dazu je 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 3–4 Teigkleckse hineingeben und bei mittlerer Hitze in 3–4 Minuten pro Seite goldbraun backen; im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: Stufe 1) warm halten. Teig auf diese Weise aufbrauchen.

Schritt 4/4

Je 3 Buchweizen-Pancakes auf 1 Teller anrichten, Obst daneben verteilen. Alles mit Ahornsirup beträufeln und mit Amaranth-Pops bestreuen.

Smarter Tipp

Wer kein Buchweizenmehl bekommt, kann dieses auch durch Dinkel- oder Weizen-Vollkornmehl ersetzen. Der Ahornsirup lässt sich zum Beispiel durch Honig austauschen. Was die Auswahl der Obstsorten angeht, können Sie diese ganz an Ihren Geschmack und die jeweilige Saison anpassen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Sirtfood-Diät

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegetarisches Frühstück

Diseases

Arthrose

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gesunder Darm

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

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Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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