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Meal-Prep-Gericht
Bulgur-Bowl
30 Min
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Wie gesund ist Bulgur-Bowl?
Bulgur liefert komplexe Kohlenhydrate und B-Vitamine wie B1, die für die Energiegewinnung und eine normale Nervenfunktion wichtig sind. Kichererbsen ergänzen mit pflanzlichem Eiweiß und Eisen, die den Muskelaufbau unterstützen und zur Blutbildung beitragen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Bulgur in einem Topf mit 200 ml ungesalzenem Wasser aufkochen. Dann bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und abkühlen.
Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Gurke putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Oliven längs halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Bulgur mit Kichererbsen, Paprika, Gurke, Tomaten, Oliven und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
Olivenöl mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. Über die Bulgur-Bowl geben und vorsichtig unterheben.
