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Bulgursalat mit Kreuzkümmel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 301 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
301 Kcal (14,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
66,8 µg (111,3 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
585 mg (14,6 %)
65 mg (6,5 %)
100 mg (33,3 %)
3,3 mg (20,6 %)
3 µg (2 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 ml Gemüsebrühe
200 g Bulgur
1 große Gemüsezwiebel
5 Tomaten
2 Handvoll Petersilie
2 Zitronen Saft
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Chilipulver
1 Prise Kreuzkümmel
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Gemüsebrühe aufkochen und den Bulgur einstreuen. 2-5 Minuten leise köcheln lassen, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte weitere ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/3
Währenddessen die Zwiebel abziehen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
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Schritt 3/3
Den Zitronensaft mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel verrühren. Den Bulgur mit den Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und der Marinade vermengen und abschmecken. Am besten mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, nochmal abschmecken und servieren.
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