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Bulgursalat mit Tomaten und Kräutern
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 447 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
447 Kcal (21,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
43,2 µg (72 %)
Niacin
6,8 mg (56,7 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
583 mg (14,6 %)
85 mg (8,5 %)
157 mg (52,3 %)
5,6 mg (35 %)
2 µg (1,3 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Bulgur oder Couscous
400 mlkochendes Salzwasser
Für das Gemüse
4 Tomaten
½ Bund Frühlingszwiebel
1 TLgemahlener Koriander
4 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie Blätter fein geschnitten
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Bulgur bzw. Couscous nach Packungsanleitung mit Salzwasser garen bzw. quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
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Schritt 2/4
Tomaten putzen, waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Schritt 3/4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 4/4
Das Gemüse mischen, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, Öl, Essig und 1/2 Tasse heißes Wasser dazugeben und in einer Schüssel Bulgur bzw. Couscous mit dem Gemüse und der Petersilie mischen.
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