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Vegan für Genießer
Bulgursalat auf libanesische Art
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Wie gesund ist Bulgursalat auf libanesische Art?
Kräuter sind das Highlight vom Bulgursalat auf libanesische Art. Besonders glatte Petersilie ist aromatisch und enthält viele ätherische Öle. Apiol und Myristicin kommen in der Naturheilkunde oft zum Einsatz zur Linderung von Blasenentzündungen.
Bulgur ist saisonunabhängig verfügbar. Die groben Körnchen punkten mit viel Magnesium und sorgen somit für entspannte Nerven.
Zutaten
Zubereitung
Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Bulgur zugeben und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfe schneiden. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Bulgur mit Tomaten, Kräutern, Zwiebel, Zitronensaft und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgursalat auf libanesische Art in Schälchen anrichten und servieren.
