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Protein-Kick zum Mittag
Bunter Gemüsesalat mit grünen Bohnen und Tomaten
30 Min
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Wie gesund ist Bunter Gemüsesalat mit grünen Bohnen und Tomaten?
Der bunte Gemüsesalat punktet mit grünen Bohnen und Tomaten: Die Bohnen sind ballaststoffreich und unterstützen damit die Darmtätigkeit. Das Carotinoid Lycopin aus den Tomaten schützt die Zellen vor Schädigungen und kann sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die grünen Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 6–8 Minuten gar kochen. Abschrecken, gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Weiße Bohnen und Kidneybohnen in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herausschaben und die Hälften würfeln. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken.
Für das Dressing Essig mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Alle vorbereiteten Salatzutaten untermischen und nach Belieben in Gläser gefüllt zum Grillfest oder zum Picknick servieren.
