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Deutscher Klassiker
Bunter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
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Wie gesund ist Bunter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise?
Aufgrund ihrer langkettigen Kohlenhydrate halten Kartoffeln lange nach nachhaltig satt. Durch viel Kalium tragen die Knollen außerdem dazu bei, den Wasserhaushaltes des Körpers zu regulieren.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln putzen, waschen und über Wasser im geschlossenen Topf 25–30 Minuten gar dämpfen.
Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. Tomaten ebenfalls putzen und waschen, dann halbieren. Olivenöl mit Essig, Senf, Paprikapulver verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abdampfen lassen und noch lauwarm halbieren. Mit übrigen Salatzutaten und Dressing vermengen. Erneut alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und Bunten Kartoffelsalat ohne Mayonnaise servieren.
