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Klassiker mal anders
Buntes Gemüsemüsli
mit Mandelblättchen
35 Min
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Wie gesund ist Buntes Gemüsemüsli?
Wer sagt denn, dass Müsli immer süß sein muss? So schmeckt es auch toll und ergibt dank Paprikaschoten und Joghurt einen besonders Vitamin-C- und eiweißreichen Snack! Und die Tomaten sorgen für einen Extraschub an zellschützendem Lycopin.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Salatgurke gründlich waschen und trocken reiben. Längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Gurkenwürfel in eine Schüssel geben und leicht salzen. Mit den Getreideflocken mischen und durchziehen lassen.
Die Mandelblättchen in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten und abkühlen lassen.
Inzwischen die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Die Tomaten vierteln, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Tomaten- und Paprikastreifen unter das Gurken-Flocken-Gemisch heben. Basilikum waschen und trocken schütteln.
Basilikumblättchen abzupfen, einige beiseitelegen, den Rest fein schneiden und zusammen mit etwas Pfeffer unter den Joghurt rühren. Gemüsemüsli mit dem Joghurt anrichten, mit Mandeln bestreuen und mit restlichem Basilikum garnieren.
