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Gesunde Gourmet-Küche
Burrata mit Apfel und Pistazien
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Wie gesund ist Burrata mit Apfel und Pistazien?
Viel Eiweiß, Calcium und B-Vitamine zeichnen die zart schmeckendene Burrata aus. Das macht satt und beschert unserem Organismus wichtige Inhaltsstoffe. In grünem Gemüse steckt jede Menge Chlorophyll. Der Pflanzenfarbstoff wirkt blutreinigend und entgiftend.
Zutaten
Zubereitung
Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Dann längs in feine Streifen schneiden.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Apfel in feine Scheiben schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben, Frucht halbieren und Saft auspressen.
Avocado und Apfel jeweils in Schälchen mit etwas Saft beträufeln und mischen. Übrigen Zitronensaft und -schale mit Öl verquirlen und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Pistazien grob hacken. Von der Burrata Nocken abstechen. Kresse vom Beet schneiden. Auf einer Platte Zuckerschoten mit Apfel und Avocado anrichten. Burrata-Nocken daraufsetzen und mit Minze, Kresse, Pistazien sowie Pfeffer bestreut servieren.
