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Kalorienarm aus dem Ofen
Cottage Pie
20 Min
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Wie gesund ist Cottage Pie?
Lammhackfleisch ist sehr fettarm, aber dennoch zart und lecker. Die roten Linsen in der Sauce sorgen zusätzlich für eine gute Konsistenz im Cottage Pie und liefern hochwertige Proteine und Ballaststoffe. Pastinaken enthalten viele wichtige Mineralstoffe und Vitamine, unter anderem Folsäure, Vitamin C und Kalium. Kalium ist wichtig für Nerven und Muskeln, Vitamin C unterstützt den Aufbau des Bindegewebes und hat eine antioxidative Wirkung. Folsäure spielt eine große Rolle bei der Vermehrung von Zellen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel fein hacken. Möhren in sehr kleine Würfel schneiden. Stangensellerie und Lauch putzen, waschen und ebenfalls klein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und unter Rühren braun und krümelig braten. Gemüse zufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
Tomatenmark und Worcestersauce zugeben, untermischen. Linsen zugeben. Dann Brühe zugießen. Zum Kochen bringen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte der Petersilie unterrühren.
Inzwischen Kartoffeln und Pastinaken schälen und beides raspeln. Zusammen in kochendem Wasser etwa 5–10 Minuten garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Sahne und Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Hackfleischragout in eine feuerfeste Form füllen. Kartoffelmischung darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20–30 Minuten goldgelb backen. Heiß mit Petersilie bestreut servieren.
