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Cremige Möhrensuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 194 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
194 Kcal (9,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
15 g
10 mg
Harnsäure
46 mg
Vitamin A
2,1 mg (300 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
32,4 µg (54 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
810 mg (20,3 %)
74 mg (7,4 %)
42 mg (14 %)
1,2 mg (7,5 %)
8 µg (5,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 Stückfrischer Ingwer ca. 1,5 cm
200 gmehligkochende Kartoffeln
500 g Möhren
2 EL Rapsöl
200 ml Orangensaft
600 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus Mühle
80 g saure Sahne
1 ELfrisch gehackte Petersilie
1 TL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Kartoffeln und die Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Mit dem Saft und der Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen oder ein wenig einkochen lassen. Den Sauerrahm und die Petersilie unterrühren und alles mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die Möhrencremesuppe auf Suppenterrinen oder -teller verteilt servieren.
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