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Kalorienarm aus dem Ofen
Dorade im Backofen
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Wie gesund ist Dorade im Backofen?
Dorade im Backofen – ein köstliches und gesundes Rezept! Rund ums Mittelmeer schätzt man Doraden nicht nur wegen ihres Geschmacks: Mit viel Jod und Eiweiß gehören sie zur Fraktion der besonders nutzbringenden Seefische, und die dicke Portion B-Vitamine tut gestressten Nerven richtig gut.
Zutaten
Zubereitung
Doraden innen und außen waschen, mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. Haut auf beiden Seiten mehrmals leicht einschneiden.
Kartoffeln gründlich waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Rapsöl auf einem Backblech verteilen. Kartoffelscheiben nebeneinander darauflegen, salzen und pfeffern.
Fenchel putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Auf den Kartoffeln verteilen und leicht salzen. Paprikapulver, Fenchelsaat, etwas Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel mischen.
Doraden von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen. Auf das Gemüse legen und mit Olivenöl beträufeln. Dorade im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200°C, Gas: Stufe 4) auf der untersten Schiene etwa 20 Minuten garen.
Zitrone heiß abspülen, trocknen, halbieren und auspressen. Doraden mit Kartoffeln und Fenchel anrichten, mit dem Zitronensaft beträufeln und servieren.
