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Einfache Erbsensuppe
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 268 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
268 Kcal (12,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
6 g
41 mg
Harnsäure
148 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
73,3 µg (122,2 %)
Niacin
6,2 mg (51,7 %)
195 µg (65 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
40 mg (42,1 %)
557 mg (13,9 %)
120 mg (12 %)
61 mg (20,3 %)
2,5 mg (15,6 %)
12 µg (8 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
50 g Petersilienwurzeln
½ Stange Lauch
1 Zwiebel
1 EL Butter
500 g Erbsen frisch oder TK
600 ml Gemüsebrühe
125 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
40 g Ziegenfrischkäse
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Petersilienwurzel und den Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Das Gemüse und die Zwiebeln in heißer Butter andünsten, die Erbsen zugeben, die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Alles bei kleiner Hitze in ca. 20 Minuten weich garen.
Schritt 2/3
Inzwischen die Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gemüsesuppe pürieren, nach Belieben durch ein feines Sieb passieren, die Sahne zugeben und nochmals erwärmen und abschmecken.
Schritt 3/3
Die Erbsensuppe in vier tiefe Teller geben. Mit etwas Ziegenkäse, den Radieschenscheiben und Schnittlauch garniert servieren.
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