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Low Carb Dinner
Gebratenes Schollenfilet
20 Min
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Wie gesund ist Gebratenes Schollenfilet?
Die Scholle aus Nord- und Ostsee punktet nicht nur mit ihrer regionalen Herkunft, sondern auch mit einem niedrigen Fett- und Kaloriengehalt. Zugleich ist sie reich an Eisen, welches wir für unsere Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper benötigen. Auch der Jodgehalt kann sich sehen lassen, 53 Mikrogramm auf 100 Gramm Scholle.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schollenfilets waschen, trocken tupfen. Zitrone längs halbieren, eine Hälfte auspressen und Fischfilets damit beträufeln, andere Hälfte in Spalten schneiden. Fischfilets 5 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Filets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butter mit Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Filets auf der Hautseite 3–4 Minuten braten. Wenden, Pfanne vom Herd nehmen und die Filets in der Nachhitze 2 Minuten garen. Mit gehackter Petersilie und den Zitronenspalten garniert servieren.
