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Klassiker mal anders
Geflügelsülze
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Wie gesund ist Geflügelsülze?
Putenfleisch ist fettarm und zugleich eiweißreich. Dies ist besonders für Sportler und Figurbewusste eine super Kombination. Das Eiweiß benötigen wir für den Aufbau und Erhalt unserer Muskulatur sowie für Botenstoffe im Körper.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Suppengrün waschen, putzen, klein schneiden. Putenfleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Gemüse und Lorbeerblatt zugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Putenfleisch aus der Brühe herausnehmen und in Würfel schneiden. Brühe abseihen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
400 ml von der Brühe abnehmen, Paprikastreifen darin einmal aufkochen, anschließend Brühe mit etwas Weißweinessig abschmecken.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann tropfnass in einem kleinen Topf erwärmen und auflösen, anschließend unter die Suppe rühren. Putenfleisch und Oliven zugeben.
In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenformen füllen und kalt stellen.
Blattsalat putzen, waschen, trocken schütteln, kurz vor dem Servieren mit etwas Balsamico-Essig und Olivenöl abschmecken.Tomaten waschen und trocken reiben.
Geflügelsülze stürzen, in Scheiben schneiden und dekorativ mit dem Salat und Tomaten anrichten.
