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Gemüse-Couscous mit Kichererbsen
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 386 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
386 Kcal (18,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
169 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
59,6 µg (99,3 %)
Niacin
5 mg (41,7 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
598 mg (15 %)
86 mg (8,6 %)
102 mg (34 %)
4 mg (25 %)
6 µg (4 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
450 ml Gemüsebrühe
½ Zitrone
350 g Couscous (instant)
4 Tomaten
200 g Kichererbsen (Dose)
40 g Petersilie (2 Bund)
2 EL Weißweinessig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Brühe in einem Topf aufkochen. Halbe Zitrone auspressen.
Schritt 2/5
Couscous mit 1–2 EL Zitronensaft in die heiße Gemüsebrühe rühren, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 3/5
Inzwischen Tomaten waschen, putzen und würfeln.
Schritt 4/5
Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
Schritt 5/5
Couscous mit Tomaten, Kichererbsen, Petersilie und Essig mischen und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Gemüse-Couscous mit Kichererbsen lauwarm oder kalt servieren.
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