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Macht glücklich
grüne Gemüse-Lasagne
90 Min
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Wie gesund ist grüne Gemüse-Lasagne?
Brokkoli macht die grüne Gemüse-Lasagne zum wahren Gesundheits-Dinner: Der Inhaltsstoff Sulforaphan kann die Entstehung von Krebserkrankungen vorbeugen. Provitamin A aus dem Gemüse ist zudem ein toller Zellschützer und sorgt für starke Sehkraft sowie schöne Haut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Lasagneplatten in kochendem Salzwasser nach Packungsangaben garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und auf feuchtem Küchentuch ausbreiten.
Pilze waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Stücke teilen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine putzen, waschen und würfeln. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und goldgelb anschwitzen. Milch einrühren, einmal aufkochen lassen und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze zu einer sämigen Sauce kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Petersilie einstreuen.
In eine Lasagneform abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse, etwas Mozzarella, Béchamelsauce und Pilze einschichten, mit Mozzarella belegen und restliche Sauce darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 40–45 Minuten backen.
