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Herzhafte Frühstücks-Bowl mit Rührei, Ofen-Tomaten und Hafer-Nuss-Topping

Name: Herzhafte Frühstücks-Bowl mit Rührei, Ofen-Tomaten und Hafer-Nuss-Topping
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g kleine Rispentomate; 1 Zweig Rosmarin; 1 TL Olivenöl; Salz; 1 kleine rote Zwiebel (30 g); 6 Ei; 50 ml Milch (1,5 % Fett); Pfeffer; Paprikapulver; 3 EL Kerrygold Original Irische Butter (45 g); 2 Scheibe Kerrygold Original Irischer Cheddar herzhaft (50 % Fett i. Tr.); 1 Handvoll Petersilie (5 g); 2 EL Haselnusskern (30 g); 3 EL kernige Haferflocke (45 g); 1 Handvoll Babyspinat (20 g)

Eiweißreich

Für den perfekten Start in den Tag! Foto: Beeke Hedder

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Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 687 kcal

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Wie gesund ist Herzhafte Frühstücks-Bowl mit Rührei, Ofen-Tomaten und Hafer-Nuss-Topping?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Das Rührei wird durch das Ausbacken in Butter extra saftig und geschmacksintensiv, zudem punktet die Butter mit leicht verdaulichen Fettsäuren. Die Eier liefern Biotin für schöne Haut und mit dem reichlich vorhandenen Eiweiß für eine kräftige Muskulatur. Cheddar trumpft neben Calcium auch mit Spermidin auf, was das Selbstreinigungsprogramm der Körperzellen aktiviert sowie von innen verjüngt.

Nährwerte pro Portion:

687 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

22 g

Carbohydrates

53 g

Fat

31 g

Protein

Biotin

58 μg (58 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

305 mg (305 %) More

Cholesterol

662 mg (662 %) More

Total Sugar

7,7 g (7,7 %) More

Folate

202,4 μg (202,4 %) More

Iodine

29,4 μg (29,4 %) More

Iron

5,2 mg (5,2 %) More

Magnesium

98 mg (98 %) More

Natural Sugar

7,7 g (7,7 %) More

Niacin

8,5 mg (8,5 %) More

Pantothenic Acid

3,2 mg (3,2 %) More

Potassium

818 mg (818 %) More

Roughage

5,2 g (5,2 %) More

Saturated Fatty Acids

21,9 g (21,9 %) More

Uric Acid

53 mg (53 %) More

Vitamin A

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

3,2 μg (3,2 %) More

Vitamin B2

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

30 mg (30 %) More

Vitamin D

4,8 μg (4,8 %) More

Vitamin E

8,8 ve (8,8 %) More

Vitamin K

91,2 μg (91,2 %) More

Zinc

4,5 mg (4,5 %) More

Zutaten

2 Portionen

200 gkleine Rispentomate

1 Zweig Rosmarin

1 TL Olivenöl

Salz

1 kleine rote Zwiebel (30 g)

6 Ei

50 ml Milch (1,5 % Fett)

Pfeffer

Paprikapulver

3 ELKerrygold Original Irische Butter (45 g)

2 ScheibeKerrygold Original Irischer Cheddar herzhaft (50 % Fett i. Tr.)

1 Handvoll Petersilie (5 g)

2 EL Haselnusskern (30 g)

3 ELkernige Haferflocke (45 g)

1 Handvoll Babyspinat (20 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Tomaten waschen, die Rispen dabei an den Tomaten lassen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Tomaten und Rosmarin in eine Auflaufform geben, Olivenöl darüber träufeln und alles mit einer Prise Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

Schritt 2/4

Inzwischen Zwiebel schälen und klein schneiden. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Anschließend das verquirlte Ei dazugeben. In ca. 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Cheddar in Streifen schneiden und unter das Rührei geben.

Schritt 3/4

Nebenher Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Haselnusskerne grob hacken. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Haselnüsse und Haferflocken darin 3 Minuten goldgelb anrösten. Petersilie untermischen und beiseitestellen. Baby-Spinat waschen und trocken schütteln.

Schritt 4/4

Baby-Spinat und Rührei in zwei Schalen geben, mit den Ofen-Tomaten anrichten und mit dem Hafer-Nuss-Topping bestreuen.

Smarter Tipp

Eine Scheibe würziges Sauerteigbrot mundet sehr gut zur herzhaften Frühstücksbowl. Statt Tomaten schmeckt die Morgenmahlzeit auch mit gebackener Zucchini oder Aubergine.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Eiweißreich

Proteinreiches Frühstück

Eiweißreiche vegetarische Gerichte

Fitness

Über 600 kcal

Mineralstoffreich

Sirtfood-Diät

Diseases

Kinderwunsch

Stillzeit

Fettleber

Hashimoto

Divertikulose

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Migräne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Eisenmangel

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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