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Tomaten-Omelett
20 Min
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Wie gesund ist Tomaten-Omelett?
Basilikum enthält viele Carotinoide, die das Sehvermögen unterstützen und möglicherweise auch vor Augenproblemen schützen, die oft mit Diabetes verbunden sind. Tomaten liefern etwa 20 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm, was rund einem Viertel der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Zutaten
Zubereitung
Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Tomatenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten.
Eier mit 4 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen; über die Tomatenwürfel in die Pfanne gießen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10-15 Minuten braten.
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Tomaten-Omelett mit Basilikum bestreuen und Parmesan darüber hobeln.
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