A
Kochen für Kinder
Hörnchennudeln mit Gemüsesauce und körnigem Frischkäse
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Hörnchennudeln mit Gemüsesauce und körnigem Frischkäse?
Um eine einwandfreie Sehfunktion sicherzustellen, benötigen die Augen Vitamin A. Wie gut, dass Möhren mit einer ordentlichen Portion Betacarotin eine Vorstufe davon im Gepäck haben. Ätherische Öle aus Sellerie unterstützen sanft die Verdauung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren und Sellerie putzen, waschen und beides in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Sämtliche Gemüse darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten. Tomaten grob zerkleinern und mitsamt Saft sowie Brühe zufügen und aufkochen lassen. Salzen, pfeffern und 5–7 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung in 9 Minuten bissfest kochen. Derweil Parmesan reiben und Kresse vom Beet schneiden.
Gemüsesauce abschmecken. Nudeln gut abtropfen lassen, mit der Hälfte der Sauce mischen und in tiefen Tellern anrichten. Frischkäse darüber verteilen, mit übriger Sauce bedecken und mit Parmesan und Kresse bestreuen.
