A
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Italienischer Brotsalat
mit Oliven
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 285 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
285 Kcal (13,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
13,8 µg (23 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
70 µg (23,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
466 mg (11,7 %)
60 mg (6 %)
42 mg (14 %)
1,8 mg (11,3 %)
5 µg (3,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 gitalienisches Landbrote
4 ELschwarze, entsteinte Oliven
1 rote Zwiebel
300 ggelbe und rote Kirschtomaten
200 g Romatomaten
½ Bund Basilikum
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Kapern Glas
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Das Brot in 2 cm dicke Scheiben schneiden und im Ofen kurz farblos anrösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Oliven gut abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Das Öl mit dem Essig verrühre und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen, abschmecken und angerichtet servieren.
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