Besonders eiweißreich

Kafta-Kebabs mit Muhammara-Sauce

Name: Kafta-Kebabs mit Muhammara-Sauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mezze
Ingredients: 500 g rote Spitzpaprikaschote; 100 g Walnusskern; 5 Knoblauchzehe; 2 TL Harissa-Paste (10 g); 2 TL Honig; 2 TL Zitronensaft; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz; 6 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 4 Stiel Petersilie; 500 g Lammhackfleisch; 1 EL Korianderpulver; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL gemahlener Piment; 0.25 TL Cayennepfeffer; 0.25 TL Ingwerpulver; 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 40 g gehackte Pistazie

Glutenfrei

Laktosefrei

Low Carb

Saftige Spieße samt Suchtfaktor

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 582 kcal

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Wie gesund ist Kafta-Kebabs mit Muhammara-Sauce?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Durch eine ordentliche Portion des essenziellen Spurenelements Zink trägt Lammfleisch zu super Abwehrkräften und einer schnellen Wundheilung bei. Paprikaschoten sind reich an Folat für die Blutbildung und Kalium für einen normalen Blutdruck. Ihre Ballaststoffe kurbeln daneben die Verdauung an.

Nährwerte pro Portion:

582 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

15 g

Carbohydrates

43 g

Fat

34 g

Protein

Biotin

15,1 μg (15,1 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

60 mg (60 %) More

Cholesterol

79 mg (79 %) More

Total Sugar

13 g (13 %) More

Folate

126 μg (126 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

4,4 mg (4,4 %) More

Magnesium

101 mg (101 %) More

Natural Sugar

12 g (12 %) More

Niacin

16,1 mg (16,1 %) More

Pantothenic Acid

1,1 mg (1,1 %) More

Potassium

971 mg (971 %) More

Roughage

7,1 g (7,1 %) More

Saturated Fatty Acids

6,1 g (6,1 %) More

Uric Acid

252 mg (252 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

3,4 μg (3,4 %) More

Vitamin B2

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B6

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin C

181 mg (181 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

12,7 ve (12,7 %) More

Vitamin K

28,8 μg (28,8 %) More

Zinc

5 mg (5 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 grote Spitzpaprikaschote

100 g Walnusskern

5 Knoblauchzehe

2 TL Harissa-Paste (10 g)

2 TL Honig

2 TL Zitronensaft

2 TLgemahlener Kreuzkümmel

Salz

6 EL Olivenöl

1 Zwiebel

4 Stiel Petersilie

500 g Lammhackfleisch

1 EL Korianderpulver

½ TL Zimt

½ TLgemahlener Piment

¼ TL Cayennepfeffer

¼ TL Ingwerpulver

¼ TLgemahlener schwarzer Pfeffer

40 ggehackte Pistazien

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Für die Muhammara-Sauce Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf einem Backblech verteilen. Im Ofen mit der Grillfunktion garen, bis die Paprikahaut sich schwarz verfärbt hat und abgezogen werden kann.

Schritt 2/6

Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten.

Schritt 3/6

Knoblauch schälen, 3 Zehen klein schneiden. Paprikaschoten mit Walnüssen, geschnittenem Knoblauch, Harissa und Honig mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Zitronensaft, 1 TL Kreuzkümmel und Salz abschmecken. 4 EL Olivenöl in die Sauce rühren.

Schritt 4/6

Für die Kebabs Zwiebel schälen und fein würfeln. Restlichen Knoblauch hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

Schritt 5/6

Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürzen und Pistazien verkneten und mit Salz abschmecken. Aus der Hackmasse Bällchen formen, auf Spieße ziehen und in eine ovale Form drücken.

Schritt 6/6

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen von allen Seiten 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kebabs zusammen mit der Muhammara-Sauce servieren.

Smarter Tipp

Wer aus den würzigen Mezze gerne eine Hauptspeise machen möchte, kann dazu einen leckeren Salat genießen, zum Beispiel unseren knackigen Fattoush-Salat

This recipe is suitable for:

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