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Smarte Sättigungsbeilage
Kartoffelpüree
(Grundrezept)
25 Min
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Wie gesund ist Kartoffelpüree?
Die Kombination aus Kartoffeln und Milch beliefert den Körper mit einem hochwertigen Eiweißmix. Dank fettreduzierter Milch und saurer Sahne (statt Butter) gerät das Kartoffelpüree besonders kalorienfreundlich, aber nicht weniger luftig! Zusätzlich versorgt uns die Kartoffel mit reichlich Ballaststoffen und ist in der Lage den Blutdruck positiv zu beinflussen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und 1 TL Salz zugeben.
Kartoffeln aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, dabei das Kochwasser in einer Schüssel auffangen.
Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer sehr fein zerdrücken oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Milch und saure Sahne zu den Kartoffeln geben und mit einem Schneebesen gut unterrühren; für ein etwas flüssigeres Kartoffelpüree eventuell noch 100–150 ml Kochwasser unterrühren. Kartoffelpüree mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
