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Smarte Hausmannskost
Kartoffelschnitzel
15 Min
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Wie gesund ist Kartoffelschnitzel?
Putenfleisch lässt die Muskeln wachsen. Der hohe Proteingehalt im magerem Geflügelfleisch hält lange satt und versorgt den Körper mit ausreichend Aminosäuren. Calcium in Fleisch und Petersilie sorgen zusätzlich für stabile Knochen und Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Gut ausdrücken, in eine Schüssel geben. Eigelbe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch jeweils ca. 2 Min. von beiden Seiten anbraten.
Schnitzel in eine flache Auflaufform legen, Kartoffelmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 10 - 15 Min. goldbraun überbacken. Petersilie waschen und trocken schütteln.
Kartoffelschnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten und abschließend mit Petersilie servieren.
