A
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Lammtajine
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 426 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
426 Kcal (20,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
5,4 µg (135 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
32 g
126 mg
Harnsäure
373 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
3,9 µg (6,5 %)
Niacin
21,1 mg (175,8 %)
103 µg (34,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
1.363 mg (34,1 %)
84 mg (8,4 %)
81 mg (27 %)
4 mg (25 %)
2 µg (1,3 %)
6,3 mg (78,8 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine sanft anbraten. Die Zwiebeln, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt untermengen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen.
Schritt 2/3
Den Fenchel waschen, putzen und das Fenchelgrün abzupfen. Die Knollen in feine Streifen schneiden. Die Datteln ca. 1 cm groß würfeln. Beides zum Lamm geben und weitere ca. 15 Minuten schmoren. Den Honig zufügen und weitere ca. 15 Minuten fertig garen lassen.
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Schritt 3/3
Abschmecken und zum Servieren auf Schalen verteilen. Mit dem Fenchelgrün garnieren und nach Belieben dazu Weißbrot reichen.
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