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Schnell und einfach
Linsen-Bulgur
mit Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel und Pistazien
15 Min
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Wie gesund ist Linsen-Bulgur?
Im Nahen und Mittleren Osten gilt die grobkörnige Grütze aus Hartweizen aus gutem Grund seit Jahrhunderten als wichtiges Grundnahrungsmittel: Reichlich Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen und Vitamine der B-Gruppe machen Bulgur so nahrhaft.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Öl in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Koriandersamen und Kardamom darin bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten.
Linsen dazugeben und unter Rühren ebenfalls 1 Minute andünsten.
Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
Bulgur einstreuen und nochmals aufkochen lassen. Die Herdplatte ausschalten und den Bulgur zugedeckt 25 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Pistazienkerne hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
Den Linsen-Bulgur mit einer Gabel leicht auflockern. In eine Schüssel geben, mit den Pistazien bestreuen und servieren.
