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Klassiker für Vegetarier
Mandel-Pannacotta
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Wie gesund ist Mandel-Pannacotta?
Die Mandel-Pannacotta kommt ohne Gelatine aus – möglich macht es Agar-Agar. Das pflanzliche Geliermittel wird aus Blau- oder Rotalgen gewonnen. Zudem stärken Pistazien die Knochen. Die enthaltene Kombi aus 130 Milligramm Calcium und 500 Milligramm Phosphor liefert den optimalen Baustoff für starke und feste Knochen sowie für gesunde Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Agar Agar mit Mandeldrink, Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Vanilleschote wieder entfernen und die Milch in Schälchen oder Gläser füllen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren Birne waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel klein würfeln. Pistazien hacken.
Mandel-Pannacotta mit den Birnenstücken und den Pistazien bestreuen und mit dem Honig beträufelt servieren.
