A
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Mediterraner Bulgursalat
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 380 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
380 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
76 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
10,1 µg (16,8 %)
Niacin
6 mg (50 %)
65 µg (21,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
533 mg (13,3 %)
73 mg (7,3 %)
138 mg (46 %)
4,9 mg (30,6 %)
2 µg (1,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Bulgur
5 Tomaten
3 EL Basilikum feine Streifen
3 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/6
Bulgur in ca. 1 L kochendes, leicht gesalzenes Wasser einrühren und 30 Min. quellen lassen.
Schritt 2/6
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergiessen und häuten. Anschließend halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Schritt 3/6
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/6
Bulgur mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Basilikum vermengen.
Schritt 5/6
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl eine Salatsauce rühren, über den Salat geben und verrühren, abschmecken.
Schritt 6/6
Mit Zitronenzesten garniert servieren.
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