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Nudeln mit verschiedenen Saucen
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Zutaten
Olivensauce mit Schafskäse
Erbsensauce mit Salamiwürfel
Paprikasauce
Kerbelsauce mit Krabben
Grundrezept Nudeln
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Grundrezept Nudeln:
Die Nudeln laut Packungsanweisung in reichlich Salzwasser zubereiten.
Olivensauce mit Schafskäse:
Zwiebeln schälen, im Olivenöl andünsten. Die Oliven im Mixer pürieren und zufügen. Mit der Fleischbrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse zerbröckeln und unterziehen. Basilikum von den Stielen zupfen und darüberstreuen.
Erbsensauce mit Salamiwürfel:
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter andünsten. Fleischbrühe angießen, Erbsen dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, Creme fraiche unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salami enthäuten, fein würfeln und darüberstreuen.
Paprikasauce:
Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Öl andünsten. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, fein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Alles in 10 Minuten weichdünsten und im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kapern untermischen.
Kerbelsauce mit Krabben:
Schalotten schälen, fein würfeln und in der Butter weichdünsten. Sahne angießen und 15 Minuten köcheln lassen. Kerbel von den Stielen zupfen. Krabben in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Vor dem Servieren den Kerbel untermischen.
