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Petersilienwurzelsuppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 112 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
112 Kcal (5,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
8 g
19 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
21,3 µg (35,5 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,6 µg (9 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
458 mg (11,5 %)
67 mg (6,7 %)
25 mg (8,3 %)
0,8 mg (5 %)
4 µg (2,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Petersilienwurzeln
2 Möhren
1 Zwiebel
800 ml Gemüsebrühe
50 ml Schlagsahne
2 EL Crème fraîche
2 EL Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/3
Petersilienwurzel, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Schritt 2/3
Zusammen in heißer Butter anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3/3
Dann pürieren, Sahne und Creme fraiche unterrühren und Petersilie zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.
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