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Besonders bekömmlich
Pikantes Apfel-Sellerie-Püree
Perfekt zu geschmortem Fleisch
35 Min
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Wie gesund ist Pikantes Apfel-Sellerie-Püree?
Knollensellerie enthält viel Kalium, Ballaststoffe und Terpene. Das sind Bioaktivstoffe, die Nieren und Blase bei ihrer Arbeit unterstützen. Sellerie wirkt zudem antibiotisch und hemmt Entzündungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Sellerie schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Apfel vierteln, schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Apfel und Sellerie mit etwas Salz in einen Topf geben, so viel Wasser zugießen, dass die Zutaten knapp zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sind. Zugedeckt einmal aufkochen, dann etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Kochwasser abgießen, den Topf auf die heiße Herdplatte zurückstellen und kurz ausdampfen lassen.
Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
Sojacreme und Butter mit einem Schneebesen unterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
