A
Gesundes Grundrezept
Pilze in Balsamessig
mit Knoblauch und Petersilie
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Pilze in Balsamessig?
Ob Wild- oder Zuchtpilze, ob Champignons oder Maronen: Die Gemüsebeilage glänzt durch einen hohen Gehalt an Vitamin D. Es zählt zu den Stoffen, von denen wir häufig zu wenig aufnehmen. Speziell für Vegetarier sind Pilze eine besonders wertvolle Quelle dieses knochenstärkenden Vitamins, denn sie kommen sonst meist zu kurz.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pilze mit einem Pinsel oder mit Küchenpapier putzen und in gleich große Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin 1 Minute glasig dünsten.
Pilze dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren 3-4 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brühe dazugießen.
Die Petersilie dazugeben und alles 1 Minute kochen lassen.
Balsamessig dazugeben und noch 2-3 Minuten kochen. Abkühlen und 2 Stunden durchziehen lassen.
